<< Retour à la liste
Lagardère Travel Retail signe un partenariat avec Bill the Butcher
Lagardère Travel Retail intègre l’enseigne de street-food Bill the Butcher à son portefeuille de marques Foodservice, sur le segment fast-casual.

Petit-fils de restaurateur, Laurent Caucé (diplômé d’HEC Paris et fondateur de l’agence ODG) s’associe à son ami d’enfance Franck Maisonnave (diplômé de Columbia New York) pour concrétiser un projet qui leur tenait à coeur depuis leur colocation dans le Meatpacking District de New York. Vincent Girardin, éleveur bourguignon, les rejoint au cours du développement du projet.

Le concept Bill the Butcher, spécialisé dans les meatballs, est inspiré de l’univers de Scorsese et Tarantino, perceptible dans l’esprit et le design du restaurant.

Consommées sur place ou à emporter dans la Bill Box et servies en moins de 3 minutes, les meatballs Bill The Butcher sont 100% fait-maison. Livrées par une sélection pointue d’éleveurs, toutes les viandes sont 100% d’origine contrôlée de race française et issue d’un élevage dont la chaine alimentaire est parfaitement maîtrisée.

Pour satisfaire les clientèles végétariennes et véganes, Bill The Butcher propose aussi des recettes alternatives à base de poisson, de quinoa, de lentille, de patate douce, ….
En complément de cette carte de base, de nouvelles meatballs sont proposées toutes les semaines.
Comme les migrants de New York, qui créaient chacun leurs meatballs en fonction de leurs origines ethniques, Bill The Butcher possède à ce jour un très grand nombre de recettes. L’étendue de ces choix adaptables aux cultures et goûts locaux favorisera l’exportation de la marque.

C’est également un concept novateur parfaitement adapté aux besoins des voyageurs à la recherche de nouveauté et de qualité, tout en étant accessible financièrement et facile à consommer.

« Ce partenariat s’inscrit totalement dans notre stratégie de développement de notre portefeuille de marque puisque nous souhaitons mettre l’accent sur les marques émergentes nous permettant de proposer des offres différenciantes à nos clients. Au-delà de son originalité, ce concept est idéal pour les voyageurs grâce à son nomadisme et sa rapidité de service. Nous avons également apprécié la parfaite traçabilité et l’attention portée à la qualité intrinsèque des ingrédients utilisés, ce qui est un critère majeur dans la sélection de nos partenaires. » souligne Mélanie Guilldou, Executive VP Foodservice Lagardère Travel Retail.

Bill the Butcher a déjà ouvert 2 adresses parisiennes. Laurent Caucé déclare « Nous comptons beaucoup sur ce partenariat avec Lagardère Travel Retail, à la fois pour positionner notre marque comme un acteur incontournable de la street-food et pour nous développer à l’international. »
Contacts Informations légales